|
|
Kip Do-piaza
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilet
1 grote grofgehakte ui
1 el gembersiroop
4 tenen knoflook
0,6 dl olie
1 tl kurkuma
1 tl koriander
1 tl komijn
1/2 tl chilipoeder
1 klein blikje gepelde tomaten
1,7 dl warm water
2 kaneelstokjes van elk 5 cm in stukken gebroken
1 tl kardemompoeder
4 kruidnagels
2 laurierblaadjes in stukjes gehakt
1 flinke tl zout
2 el boter
1 grote ui in ringen gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in blokjes.
Doe de gesnipperde ui, gember en knoflook in een blender en maal tot een gladde pasta ontstaat, voeg zo nodig water toe.
Verhit olie op een matig vuur en voeg de pasta daaraan toe. Bak dit mengsel al roerend 5 minuten.
Voeg kurkuma, koriander, komijn en chilipoeder toe en bak deze kruiden 5 minuten mee. Voeg af en toe een lepel vocht van de tomaten uit blik toe om te voorkomen dat het mengsel aankoekt.
Als het vocht op is doet u de stukken kip in de pan. Braad op een matig vuur tot ze bruin beginnen te worden.
Voeg water, kaneel, kardemompoeder, laurierblaadjes, zout en tomaten toe. Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen. Als de saus nog niet ingedikt is moet je het deksel even van de pan houden.
Verhit de boter en fruit de ui in 5 minuten goudbruin. Verdeel de ui over de kip en haal uit de pan.
|
|
|